Ang manok ang pinakamalaking produktong pang-produksyon at pangkonsumo ng karne sa mundo. Humigit-kumulang 70% ng pandaigdigang manok ay nagmumula sa mga puting broiler na may balahibo. Ang manok ang pangalawang pinakamalaking produktong karne sa Tsina. Ang manok sa Tsina ay pangunahing nagmumula sa mga puting broiler na may balahibo at mga dilaw na broiler na may balahibo. Ang kontribusyon ng mga puting broiler na may balahibo sa produksyon ng manok sa Tsina ay humigit-kumulang 45%, at ang sa mga dilaw na broiler na may balahibo ay humigit-kumulang 38%.

Ang white feathered broiler ang may pinakamababang ratio ng pagkain sa karne, pinakamataas na antas ng malawakang pagpaparami, at pinakamataas na antas ng pagdepende sa labas. Ang mga lahi ng yellow feathered broiler na ginagamit sa produksyon ng Tsina ay pawang mga lahing pinalaki sa sarili, at ang bilang ng mga lahing inaalagaan ang pinakamarami sa lahat ng lahi ng mga hayop at manok, na isang matagumpay na halimbawa ng pagbabago ng bentahe ng mga lokal na lahi sa bentahe ng produkto mula sa mapagkukunan.

1. Kasaysayan ng pag-unlad ng mga lahi ng manok

Ang mga alagang manok ay inalagaan ng mga Asian jungle pheasant 7000-10000 taon na ang nakalilipas, at ang kasaysayan ng pag-aalaga nito ay maaaring masubaybayan pabalik sa mahigit 1000 BC. Ang mga alagang manok ay katulad ng orihinal na manok sa hugis ng katawan, kulay ng balahibo, awit at iba pa. Napatunayan ng mga pag-aaral na cytogenetic at morphological na ang orihinal na manok ang direktang ninuno ng modernong alagang manok. Mayroong apat na uri ng genus na Gallinula, na: red (Gallus gallus, Fig. 3), green collar (Gallus various), black tailed (Gallus lafayetii) at Gray Striped (Gallus sonnerati). Mayroong dalawang magkaibang pananaw sa pinagmulan ng mga alagang manok mula sa orihinal na manok: ang teorya ng single origin ay nagsasabing ang Red original na manok ay maaaring inalagaan nang isang beses o higit pa; Ayon sa teorya ng multiple origin, bilang karagdagan sa red jungle fowl, ang iba pang Jungle Fowl ay mga ninuno rin ng mga alagang manok. Sa kasalukuyan, karamihan sa mga pag-aaral ay sumusuporta sa teorya ng single origin, ibig sabihin, ang mga alagang manok ay pangunahing nagmula sa red jungle fowl.

 

（1） Proseso ng pagpaparami ng mga dayuhang broiler

Bago ang dekada 1930, isinagawa ang pagpili ng grupo at pedigree-free cultivation. Ang mga pangunahing katangian ng pagpili ay ang performance ng produksyon ng itlog, ang manok ay by-product, at ang pagpaparami ng manok ay isang maliit na modelo ng ekonomiya sa loob ng bahay. Sa pag-imbento ng self-closing egg box noong dekada 1930, ang performance ng produksyon ng itlog ay pinili ayon sa indibidwal na rekord ng produksyon ng itlog; Noong dekada 1930-50, gamit ang teknolohiya ng mais double hybrid bilang sanggunian, ipinakilala ang heterosis sa pagpaparami ng manok, na mabilis na pumalit sa purong line breeding, at naging pangunahing pangunahing bahagi ng komersyal na produksyon ng manok. Ang mga pamamaraan ng pagtutugma ng hybridization ay unti-unting umunlad mula sa pinakamaagang binary hybridization hanggang sa pagtutugma ng ternary at Quaternary. Ang kahusayan sa pagpili ng mga limitado at mababang heritability character ay napabuti matapos simulan ang pedigree recording noong dekada 1940, at ang pagbaba ng inbreeding na dulot ng malalapit na kamag-anak ay naiwasan. Pagkatapos ng 1945, isinagawa ang mga random sample test ng ilang mga third-party na institusyon o test station sa Europa at Amerika. Ang layunin ay upang obhetibong suriin ang mga barayti na lumahok sa pagsusuri sa ilalim ng parehong mga kondisyon sa kapaligiran, at gumanap ng aktibong papel sa pagpapabuti ng bahagi sa merkado ng mga mahuhusay na barayti na may mahusay na pagganap. Ang ganitong gawaing pagsukat ng pagganap ay natapos noong dekada 1970. Noong dekada 1960-1980, ang pangunahing pagpili ng mga madaling sukatin na katangian, tulad ng produksyon ng itlog, bilis ng pagpisa, bilis ng paglaki at bilis ng conversion ng pagkain, ay pangunahing ginawa mula sa buto ng manok at pagkonsumo ng sambahayan. Ang pagtukoy sa single cage ng rate ng conversion ng pagkain mula noong dekada 1980 ay gumanap ng direktang papel sa pagbabawas ng pagkonsumo ng pagkain ng broiler at pagpapabuti ng rate ng paggamit ng pagkain. Mula noong dekada 1990, ang mga katangian ng pagproseso ay binigyang-pansin, tulad ng net bore weight at boneless sternum weight. Ang paggamit ng mga pamamaraan ng genetic evaluation tulad ng best linear unbiased prediction (BLUP) at ang pag-unlad ng teknolohiya ng computer ay may mahalagang papel sa pag-unlad ng pagpaparami. Pagkatapos pumasok sa ika-21 siglo, sinimulang isaalang-alang ng pagpaparami ng broiler ang kalidad ng mga produkto at kapakanan ng hayop. Sa kasalukuyan, ang teknolohiyang molekular na pagpaparami ng broiler na kinakatawan ng genome wide selection (GS) ay nagbabago mula sa pananaliksik at pag-unlad patungo sa aplikasyon.

（2） Ang proseso ng pagpaparami ng Broiler sa Tsina

Noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ang mga lokal na manok sa Tsina ay nangunguna sa mundo sa pangingitlog at produksyon ng karne. Halimbawa, ang pagpapakilala ng wolf mountain chicken at nine Jin yellow chicken mula sa Jiangsu at Shanghai sa Tsina, pagkatapos ay mula sa UK patungong Estados Unidos, pagkatapos ng pagpaparami, kinilala ito bilang mga karaniwang uri sa parehong bansa. Ang Langshan Chicken ay itinuturing na isang dual use variety, at ang nine Jin yellow chicken ay itinuturing na uri ng karne. Ang mga lahing ito ay may mahalagang impluwensya sa pagbuo ng ilang sikat sa mundong uri ng mga alagang hayop at manok, tulad ng British oppington at Australian Black Australia na nagpakilala ng kaugnayan ng dugo ng wolf mountain chicken sa Tsina. Ang Rockcock, Luodao red at iba pang mga lahi ay gumagamit din ng nine Jin yellow chicken bilang mga materyales sa pagpaparami. Mula sa pagtatapos ng ika-19 na siglo hanggang 1930s, ang mga itlog at manok ay mahahalagang produktong pang-export sa Tsina. Ngunit sa mahabang panahon pagkatapos noon, ang industriya ng pag-aalaga ng manok sa Tsina ay nanatili sa malawak na antas ng pag-aalaga, at ang antas ng produksyon ng manok ay malayo sa advanced na antas sa mundo. Noong kalagitnaan ng dekada 1960, tatlong lokal na uri ng manok na Huiyang, manok na abaka na Qingyuan, at manok na Shiqi ang napili bilang pangunahing layunin sa pagpapabuti sa Hong Kong. Ang hybrid ay isinagawa gamit ang bagong Han Xia, bailoc, baikonish, at habad upang magparami ng mga manok na Shiqi hybrid, na gumanap ng mahalagang papel sa produksyon at pagkonsumo ng mga broiler sa Hong Kong. Mula dekada 1970 hanggang dekada 1980, ang manok na Shiqi hybrid ay ipinakilala sa Guangdong at Guangxi, at pinaghalo sa mga recessive white na manok, na bumuo ng isang binagong manok na Shiqi hybrid at malawakang ipinalaganap sa produksyon. Mula dekada 1960 hanggang dekada 1980, ginamit namin ang hybrid breeding at pagpili ng pamilya upang linangin ang bagong manok na wolf mountain, manok na Xinpu East, at manok na Xinyangzhou. Mula 1983 hanggang 2015, ginamit ng mga yellow feather broiler ang paraan ng pagpaparami sa hilaga at timog, at lubos na ginamit ang mga pagkakaiba sa klima, pagkain, lakas-tao, at teknolohiya sa pagpaparami sa pagitan ng hilaga at timog, at pinalaki ang mga manok ng mga magulang sa mga hilagang lugar ng Henan, Shanxi, at Shaanxi. Ang mga komersyal na itlog ay dinala pabalik sa timog para sa pagpapapisa at pagpapalaki, na nagpabuti sa kahusayan ng produksyon ng mga yellow feather broiler. Ang sistematikong pagpaparami ng yellow feather broiler ay nagsimula noong huling bahagi ng dekada 1980. Ang pagpapakilala ng mga recessive advantageous gene tulad ng low and small grain saving genes (DW gene) at recessive white feather gene ay gumanap ng mahalagang papel sa pagpaparami ng mga yellow feather broiler sa Tsina. Humigit-kumulang isang-katlo ng mga lahi ng Yellow Feather Broiler sa Tsina ang gumamit ng mga pamamaraang ito. Noong 1986, ipinakilala ng Guangzhou Baiyun poultry development company ang recessive white at Shiqi hybrid chicken upang magparami ng 882 yellow feather broiler. Noong 1999, pinalaki ng Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. ang unang linya ng yellow feather broiler 128 (Larawan 4) na inaprubahan ng estado. Pagkatapos nito, ang bagong lahi ng paglilinang ng Yellow Feather Broiler sa Tsina ay pumasok sa isang mabilis na panahon ng pag-unlad. Upang maisaayos ang pagsusuri at pag-apruba ng iba't ibang uri, itinatag ang Poultry Quality Supervision and Inspection and Testing Center (Yangzhou) ng Ministry of Agriculture and Rural Areas (Beijing) noong 1998 at 2003, at responsable para sa pambansang pagsukat ng pagganap ng produksyon ng manok.

 

2. Pag-unlad ng modernong pagpaparami ng broiler sa loob at labas ng bansa

（1） Pag-unlad sa ibang bansa

Mula noong huling bahagi ng dekada 1950, ang pag-unlad ng genetic breeding ay naglatag ng pundasyon para sa modernong produksyon ng manok, nagtaguyod ng espesyalisasyon ng produksyon ng itlog at manok, at ang produksyon ng broiler ay naging isang malayang industriya ng manok. Sa nakalipas na 80 taon, ang Hilagang Amerika at mga bansang Kanlurang Europa ay nagsagawa ng sistematikong genetic breeding para sa bilis ng paglaki, gantimpala sa pagkain, at komposisyon ng bangkay ng mga manok, na bumubuo sa mga lahi ng white feathered broiler ngayon at mabilis na sumasakop sa pandaigdigang merkado. Ang linya ng lalaki ng modernong white feathered broiler ay puting manok na Cornish, at ang linya ng babae ay puting manok na Plymouth Rock. Ang heterosis ay nalilikha sa pamamagitan ng sistematikong pagsasama. Sa kasalukuyan, kabilang ang Tsina, ang mga pangunahing uri na ginagamit sa produksyon ng white feathered broiler sa mundo ay AA+, Ross, Cobb, Hubbard at ilang iba pang uri, na mula sa aviagen at Cobb vantress ayon sa pagkakabanggit. Ang white feathered broiler ay may ganap at perpektong sistema ng pagpaparami, na bumubuo ng isang istrukturang piramide na binubuo ng breeding core group, mga lolo't lola sa tuhod, mga lolo't lola, mga magulang, at mga komersyal na manok. Inaabot ng 4-5 taon para maipasa ang genetic progression ng core group sa mga komersyal na manok (Larawan 5). Ang isang pangunahing grupo ng inahin ay kayang magprodyus ng mahigit 3 milyong komersyal na broiler at mahigit 5000 tonelada ng manok. Sa kasalukuyan, ang mundo ay nagpoprodyus ng humigit-kumulang 11.6 milyong pares ng mga grandparent breeder na white feathered broiler, 600 milyong pares ng mga parent breeder at 80 bilyong komersyal na manok bawat taon.

 

3. Mga problema at kakulangan

（1） Pagpaparami ng puting balahibo ng broiler

Kung ikukumpara sa internasyonal na antas ng pag-aanak ng puting balahibong broiler, maikli ang panahon ng independiyenteng pag-aanak ng puting balahibong broiler sa Tsina, mahina ang pundasyon ng mataas na performance sa produksiyon ng akumulasyon ng genetic material, hindi sapat ang aplikasyon ng mga bagong teknolohiya tulad ng molecular breeding, at may malaking agwat sa pananaliksik at pagpapaunlad ng teknolohiya sa purification ng provenance disease at mga produktong detection. Ang mga detalye ay ang mga sumusunod: 1. Ang mga multinational na kumpanya ay may serye ng mahusay na strain na may mabilis na paglaki at mataas na rate ng produksyon ng karne, at sa pamamagitan ng pagsasanib at muling pagsasaayos ng mga kumpanya ng pag-aanak tulad ng mga broiler at layer, ang mga materyales at gene ay lalong pinayaman, na nagbibigay ng garantiya para sa pag-aanak ng mga bagong uri; Ang mga mapagkukunan ng pag-aanak ng puting balahibong broiler sa Tsina ay may mahinang pundasyon at kakaunti ang mahusay na mga materyales sa pag-aanak.

2. Teknolohiya sa pagpaparami. Kung ikukumpara sa mga internasyonal na multinasyonal na kumpanya na may mahigit 100 taon ng karanasan sa pagpaparami, ang pagpaparami ng puting balahibong broiler sa Tsina ay nahuli nang nagsimula, at mayroong malaking agwat sa pagitan ng pananaliksik at aplikasyon ng balanseng teknolohiya sa pagpaparami sa pagitan ng paglaki at reproduksyon at internasyonal na antas ng advanced. Ang antas ng aplikasyon ng mga bagong teknolohiya tulad ng genome breeding ay hindi mataas; Kakulangan ng high-throughput phenotype intelligent accurate measurement technology, at antas ng aplikasyon ng awtomatikong pagkolekta at pagpapadala ng datos.

3. Teknolohiya sa paglilinis ng mga sakit na pinagmulan. Ang malalaking internasyonal na kumpanya ng pagpaparami ng manok ay nagsagawa ng mabisang mga hakbang sa paglilinis para sa mga sakit na vertical transmission ng avian leukemia, pullorum at iba pang pinagmulan, na makabuluhang nagpapabuti sa kompetisyon ng mga produkto. Ang paglilinis ng avian leukemia at pullorum ay isang kakulangan na humahadlang sa pag-unlad ng industriya ng pagpaparami ng manok sa Tsina, at ang mga detection kit ay lubos na umaasa sa mga inaangkat.

（2） Pagpaparami ng dilaw na balahibo ng broiler

Ang pagpaparami at produksyon ng dilaw na balahibong broiler sa Tsina ay nangunguna sa buong mundo. Gayunpaman, malaki ang bilang ng mga negosyo sa pagpaparami, hindi pantay ang saklaw, mahina ang pangkalahatang teknikal na lakas, hindi sapat ang paggamit ng makabagong teknolohiya sa pagpaparami, at medyo atrasado ang mga pasilidad at kagamitan sa pagpaparami; Mayroong isang tiyak na antas ng paulit-ulit na penomeno ng pagpaparami, at kakaunti ang mga pangunahing uri na may malinaw na katangian, mahusay na pagganap at malaking bahagi sa merkado; Sa loob ng mahabang panahon, ang layunin ng pagpaparami ay umangkop sa ugnayan ng mga benta ng buhay na manok, tulad ng kulay ng balahibo, hugis ng katawan at hitsura, na hindi kayang matugunan ang pangangailangan ng merkado para sa sentralisadong pagkatay at mga produktong pinalamig sa ilalim ng bagong sitwasyon.

Maraming lokal na lahi ng manok sa Tsina, na nakabuo ng maraming mahuhusay na katangiang henetiko sa ilalim ng pangmatagalan at masalimuot na mga kondisyong ekolohikal at sosyo-ekonomiko. Gayunpaman, sa loob ng mahabang panahon, may kakulangan ng malalim na pananaliksik sa mga katangian ng mga mapagkukunang germplasm, ang pagsisiyasat at pagsusuri ng mga mapagkukunang uri ay hindi sapat, at ang pagsusuri at pagsusuri ay kakulangan ng sapat na suporta sa impormasyon. Bukod pa rito, ang pagbuo ng dynamic monitoring system ng mga mapagkukunang uri ay hindi sapat, at ang pagsusuri ng mga katangian ng mapagkukunan na may malakas na kakayahang umangkop, mataas na ani at mataas na kalidad ng mga mapagkukunang henetiko ay hindi komprehensibo at sistematiko, na humahantong sa malubhang kakulangan ng pagmimina at paggamit ng mga mahuhusay na katangian ng mga lokal na uri, humahadlang sa proseso ng proteksyon, pagpapaunlad at paggamit ng mga lokal na mapagkukunang henetiko, at nakakaapekto sa antas ng produksyon ng industriya ng manok sa Tsina. Kakayahang makipagkumpitensya sa merkado ng mga produktong manok at napapanatiling pag-unlad ng industriya ng manok.