Ang pangunahing papel ng Acidifier sa pagkain ay ang pagbabawas ng pH at acid binding capacity ng pagkain. Ang pagdaragdag ng acidifier sa pagkain ay magbabawas sa kaasiman ng mga sangkap ng pagkain, kaya mababawasan ang antas ng kaasiman sa tiyan ng mga hayop at mapapataas ang aktibidad ng pepsin. Kasabay nito, makakaapekto ito sa kaasiman ng mga laman ng bituka, at pagkatapos ay makakaapekto sa pagtatago at aktibidad ng amylase, lipase at trypsin, upang mapabuti ang pagkatunaw ng pagkain.

Ang pagdaragdag ng acidifier sa diyeta ng mga biik na inalis sa suso ay maaaring makabawas sa kaasiman ng pagkain, mapabuti ang epekto ng asido, at mapataas ang antas ng paggamit ng pagkain sa gastrointestinal tract. Ipinakita ng pananaliksik nina Xing Qiyin at iba pa na kapag mababa ang lakas ng asido ng pagkain, maaaring makontrol ang pagdami ng amag sa pagkain, mapigilan ang amag sa pagkain, mapanatili ang kasariwaan ng pagkain, at mabawasan ang antas ng pagtatae ng mga biik.

Ang papel ng Acidifier sa mga hayop ay ipinapakita sa sumusunod na pigura, na pangunahing kinabibilangan ng mga sumusunod na aspeto:

1) Maaari nitong bawasan ang halaga ng pH sa tiyan ng mga hayop at pagkatapos ay i-activate ang ilang mahahalagang digestive enzyme. Ang pisikal at kemikal na katangian ng mga organic acid ay makakaapekto sa epekto ng pagbabawas ng halaga ng pH ng mga nilalaman ng gastrointestinal. Ang mga halaga ng pKa ng malic acid, citric acid at fumaric acid ay nasa pagitan ng 3.0 at 3.5, na kabilang sa mga medium strong acid, na maaaring mabilis na maghiwalay ng H+ sa tiyan, bawasan ang antas ng acid sa tiyan, itaguyod ang pagtatago ng pepsin, pagbutihin ang function ng pagtunaw, at pagkatapos ay makamit ang epekto ng acidification.

Ang mga asido na may iba't ibang antas ng disosyasyon ay may iba't ibang epekto. Sa praktikal na aplikasyon, ang mga asido na may malalaking antas ng disosyasyon ay maaaring piliin upang mabawasan ang halaga ng pH ng gastrointestinal tract, at ang mga asido na may maliliit na antas ng disosyasyon ay maaaring piliin para sa isterilisasyon.

2) Ang mga acidifier ay maaaring mag-regulate ng microecological balance ng bituka ng hayop, sirain ang bacterial cell membrane, makagambala sa synthesis ng bacterial enzymes, makamit ang bacteriostatic o bactericidal effect, at sa gayon ay maiwasan ang mga sakit sa bituka ng hayop na dulot ng mga pathogenic microorganism.

Ang mga karaniwang pabagu-bagong organikong asido at di-pabagu-bagong organikong asido ay may iba't ibang epektong bacteriostatic, iba't ibang uri at dami ng mga Acidifier, at iba't ibang epektong pumipigil at pumapatay sa mga pathogenic bacteria sa gastrointestinal tract ng mga hayop.

Ipinakita ng mga resulta ng eksperimento na ang pinakamataas na dami ng acidifier na idinaragdag sa pakain ay 10 ~ 30kg/T, at ang labis na paggamit ay maaaring humantong sa acidosis sa mga hayop. Natuklasan nina Cui Xipeng et al. na ang pagdaragdag ng iba't ibang proporsyon ngpotasa dikarboksilatsa pagkain ay may malinaw na bacteriostatic effect. Kung isasaalang-alang nang komprehensibo, ang inirerekomendang dami ng karagdagan ay 0.1%

3) Pabagalin ang bilis ng pag-alis ng laman ng pagkain sa tiyan at isulong ang pagtunaw ng mga sustansya sa tiyan at bituka. Natuklasan nina Manzanilla et al. na ang pagdaragdag ng 0.5% formic acid sa diyeta ng mga inalis na sa suso na mga biik ay maaaring makabawas sa bilis ng pag-alis ng laman ng tuyong bagay sa tiyan.

4) Pagbutihin ang lasa.

5) Panlaban sa stress, nagpapabuti sa pagganap ng paglaki.

6) Pagbutihin ang paggamit ng mga trace elements sa diyeta.