Patuloy na sinusubok ang iba't ibang estratehiya sa nutrisyon upang mapabuti ang kalidad ng karne ng mga broiler. Ang Betaine ay may mga espesyal na katangian upang mapabuti ang kalidad ng karne dahil gumaganap ito ng mahalagang papel sa pag-regulate ng osmotic balance, nutrient metabolism at antioxidant capacity ng mga broiler. Ngunit sa anong anyo ito dapat ibigay upang magamit ang lahat ng mga benepisyo nito?

Sa isang kamakailang pag-aaral na inilathala sa Poultry Science, sinubukan ng mga mananaliksik na sagutin ang tanong sa itaas sa pamamagitan ng paghahambing ng pagganap sa paglaki ng broiler at kalidad ng karne sa 2 anyo ngbetaine: walang tubig na betaine at hydrochloride betaine.

Ang Betaine ay pangunahing makukuha bilang feed additive sa anyong pinadalisay gamit ang kemikal. Ang pinakasikat na anyo ng feed-grade betaine ay ang anhydrous betaine at hydrochloride betaine. Dahil sa pagtaas ng pagkonsumo ng karne ng manok, ipinakilala ang mga masinsinang pamamaraan sa pagsasaka sa produksyon ng broiler upang mapabuti ang produktibidad. Gayunpaman, ang masinsinang produksyong ito ay maaaring magkaroon ng mga negatibong epekto sa mga broiler, tulad ng mahinang kapakanan at mababang kalidad ng karne.

Mabisang alternatibo sa antibiotic sa manok

Ang katumbas na kontradiksyon ay ang pagpapabuti ng pamantayan ng pamumuhay ay nangangahulugan na inaasahan ng mga mamimili ang mas masarap at mas mahusay na kalidad ng mga produktong karne. Samakatuwid, iba't ibang estratehiya sa nutrisyon ang sinubukan upang mapabuti ang kalidad ng karne ng mga broiler kung saan ang betaine ay nakatanggap ng malaking atensyon dahil sa mga nutritional at pisyolohikal na tungkulin nito.

Walang tubig kumpara sa hydrochloride

Ang mga karaniwang pinagmumulan ng betaine ay ang mga sugar beet at ang kanilang mga by-product, tulad ng molasses. Gayunpaman, ang betaine ay makukuha rin bilang feed additive na may pinakasikat na anyo ng feed-gradebetainepagiging anhydrous betaine at hydrochloride betaine.

Sa pangkalahatan, ang betaine, bilang isang methyl donor, ay gumaganap ng mahalagang papel sa pag-regulate ng osmotic balance, nutrient metabolism, at antioxidant capacity ng mga broiler. Dahil sa iba't ibang molecular structures, ang anhydrous betaine ay nagpapakita ng mas mataas na solubility sa tubig kumpara sa hydrochloride betaine, kaya pinapataas ang osmotic capacity nito. Sa kabaligtaran, ang hydrochloride betaine ay nagdudulot ng pagbaba ng pH sa tiyan, kaya posibleng makaapekto sa nutrient uptake sa ibang paraan mula sa anhydrous betaine.

Ang mga diyeta

Nilalayon ng pag-aaral na ito na siyasatin ang epekto ng 2 uri ng betaine (anhydrous betaine at hydrochloride betaine) sa paglaki, kalidad ng karne, at kakayahang mag-antioxidant ng mga broiler. Isang kabuuang 400 bagong napisa na lalaking sisiw ng broiler ang sapalarang hinati sa 5 grupo at pinakain ng 5 diyeta sa loob ng 52 araw na pagsubok sa pagpapakain.

Ang 2 pinagmumulan ng betaine ay binuo upang maging equimolar. Ang mga diyeta ay ang mga sumusunod.
Kontrol: Ang mga broiler sa control group ay pinakain ng basal diet na corn-soybean meal
Diyetang walang tubig na betaine: Ang basal na diyeta ay may kasamang 2 antas ng konsentrasyon na 500 at 1,000 mg/kg na walang tubig na betaine
Hydrochloride betaine diet: Basal diet na may 2 antas ng konsentrasyon na 642.23 at 1284.46 mg/kg hydrochloride betaine.

Pagganap ng paglago at ani ng karne

Sa pag-aaral na ito, ang diyeta na sinuportahan ng mataas na dosis ng anhydrous betaine ay makabuluhang nagpabuti sa pagtaas ng timbang, pagkonsumo ng pagkain, nagpababa ng FCR at nagpapataas ng ani ng kalamnan ng suso at hita kumpara sa parehong control at hydrochloride betaine groups. Ang pagtaas sa growth performance ay nauugnay din sa pagtaas ng protein deposition na naobserbahan sa kalamnan ng suso: Ang mataas na dosis ng anhydrous betaine ay makabuluhang nagpataas (ng 4.7%) ng crude protein content sa kalamnan ng suso habang ang mataas na dosis ng hydrochloride betaine ay nagpataas ng crude protein content ng kalamnan ng suso (ng 3.9%).

Iminungkahi na ang epektong ito ay maaaring dahil ang betaine ay maaaring nakikilahok sa siklo ng methionine upang makatipid ng methionine sa pamamagitan ng pag-arte bilang isang methyl donor, kaya mas maraming methionine ang maaaring gamitin para sa synthesis ng protina ng kalamnan. Ang parehong pagpapahalaga ay ibinigay din sa papel ng betaine sa pag-regulate ng myogenic gene expression at ang insulin-like growth factor-1 signaling pathway na nagpapabor sa pagtaas ng deposition ng protina ng kalamnan.

Bukod pa rito, itinampok na ang anhydrous betaine ay matamis ang lasa, habang ang hydrochloride betaine ay mapait, na maaaring makaapekto sa lasa ng pagkain at pagkonsumo ng pagkain ng mga broiler. Bukod dito, ang proseso ng pagtunaw at pagsipsip ng sustansya ay nakasalalay sa isang buo na epithelium ng bituka, kaya ang osmotic capacity ng betaine ay maaaring positibong makaapekto sa digestibility. Ang anhydrous betaine ay nagpapakita ng mas mahusay na osmotic capacity kaysa sa hydrochloride betaine dahil sa mas mataas na solubility nito. Samakatuwid, ang mga broiler na pinakain ng anhydrous betaine ay maaaring magkaroon ng mas mahusay na digestibility kaysa sa mga pinakain ng hydrochloride betaine.

Ang anaerobic glycolysis at antioxidant capacity ng kalamnan pagkatapos ng kamatayan ay dalawang mahahalagang tagapagpahiwatig ng kalidad ng karne. Pagkatapos ng pagdurugo, ang paghinto ng suplay ng oxygen ay nagbabago sa metabolismo ng kalamnan. Pagkatapos ay hindi maiiwasang mangyari ang anaerobic glycolysis at magtutulak sa akumulasyon ng lactic acid.

Sa pag-aaral na ito, ang diyeta na may mataas na dosis ng anhydrous betaine ay makabuluhang nagpababa ng nilalaman ng lactate sa kalamnan ng suso. Ang akumulasyon ng lactic acid ang pangunahing dahilan ng pagbaba ng pH ng kalamnan pagkatapos ng pagkatay. Ang mas mataas na pH ng kalamnan ng suso na may mataas na dosis ng betaine supplementation sa pag-aaral na ito ay nagmumungkahi na ang betaine ay maaaring makaapekto sa glycolysis ng kalamnan pagkatapos ng kamatayan upang mabawasan ang akumulasyon ng lactate at denaturation ng protina, na siya namang nagpapababa sa drip loss.

Ang oksihenasyon ng karne, lalo na ang lipid peroxidation, ay isang mahalagang dahilan ng pagkasira ng kalidad ng karne na nagpapababa sa nutritional value habang nagdudulot ng mga problema sa tekstura. Sa pag-aaral na ito, ang isang diyeta na may mataas na dosis ng betaine ay makabuluhang nagpababa ng nilalaman ng MDA sa mga kalamnan ng dibdib at hita, na nagpapahiwatig na ang betaine ay maaaring makapagpagaan ng oxidative damage.

Ang mga ekspresyon ng mRNA ng mga antioxidant gene (Nrf2 at HO-1) ay mas tumaas sa anhydrous betaine group kaysa sa hydrochloride betaine diet, na naaayon sa mas malaking pagbuti sa kapasidad ng antioxidant ng kalamnan.

Inirerekomendang dosis

Mula sa pag-aaral na ito, napagpasyahan ng mga mananaliksik na ang anhydrous betaine ay nagpapakita ng mas mahusay na epekto kaysa sa hydrochloride betaine sa pagpapabuti ng pagganap ng paglaki at ani ng kalamnan sa dibdib ng mga manok na broiler. Ang anhydrous betaine (1,000 mg/kg) o equimolar hydrochloride betaine supplementation ay maaari ring mapabuti ang kalidad ng karne ng mga broiler sa pamamagitan ng pagbabawas ng nilalaman ng lactate upang mapataas ang muscle ultimate pH, pag-impluwensya sa distribusyon ng tubig sa karne upang mabawasan ang drip loss, at pagpapahusay ng kapasidad ng antioxidant ng kalamnan. Kung isasaalang-alang ang parehong pagganap ng paglaki at kalidad ng karne, 1,000 mg/kg anhydrous betaine ang inirerekomenda para sa mga broiler.