Ang mga bipolar surfactant ay mga surfactant na mayroong parehong anionic at cationic hydrophilic groups.

Sa pangkalahatan, ang mga amphoteric surfactant ay mga compound na nagtataglay ng anumang dalawang hydrophilic group sa loob ng iisang molekula, kabilang ang mga anionic, cationic, at nonionic hydrophilic group. Ang mga karaniwang ginagamit na amphoteric surfactant ay kadalasang hydrophilic group na may ammonium o quaternary ammonium salts sa cationic part at carboxylate, sulfonate, at phosphate types sa anionic part. Halimbawa, ang mga amino acid amphoteric surfactant na may amino at segment groups sa iisang molekula ay mga betaine amphoteric surfactant na gawa mula sa mga internal salts na naglalaman ng parehong quaternary ammonium at carboxyl groups, na may iba't ibang uri.

Ang pagpapakita ng mga amphiphilic surfactant ay nag-iiba depende sa halaga ng pH ng kanilang solusyon.

Pagpapakita ng mga katangian ng mga cationic surfactant sa acidic media; Pagpapakita ng mga katangian ng mga anionic surfactant sa alkaline media; Pagpapakita ng mga katangian ng mga non-ionic surfactant sa neutral media. Ang punto kung saan ang mga katangian ng cationic at anionic ay perpektong balanse ay tinatawag na isoelectric point.

Sa isoelectric point, ang mga amphoteric surfactant na uri ng amino acid ay minsan namumuo, habang ang mga betaine type surfactant ay hindi madaling namumuo kahit na sa isoelectric point.

Uri ng BetaineAng mga surfactant ay unang inuri bilang mga quaternary ammonium salt compound, ngunit hindi tulad ng quaternary ammonium salts, wala silang mga anion.
Pinapanatili ng Betaine ang molekular na positibong karga at mga katangiang cationic nito sa acidic at alkaline media. Ang ganitong uri ng surfactant ay hindi maaaring makakuha ng positibo o negatibong karga. Batay sa halaga ng pH ng aqueous solution ng ganitong uri ng compound, makatuwirang uriin ito bilang isang amphoteric surfactant nang hindi tama.

Ayon sa argumentong ito, ang mga betaine type compound ay dapat uriin bilang mga cationic surfactant. Sa kabila ng mga argumentong ito, karamihan sa mga gumagamit ng betaine compound ay patuloy na inuuri ang mga ito bilang mga amphoteric compound. Sa hanay ng heteroelectricity, mayroong isang biphasic na istraktura sa aktibidad sa ibabaw: R-N+(CH3)2-CH2-COO-.

Ang pinakakaraniwang halimbawa ng mga betaine type surfactant ay alkylbetaine, at ang kinatawan nitong produkto ay N-dodecyl-N, N-dimethyl-N-carboxyl betaine [BS-12, Cl2H25-N+(CH3) 2-CH2COO -]. Ang Betaine na may mga amide group [Ang Cla2H25 sa istruktura ay pinapalitan ng R-CONH - (CH2) 3-] ay may mas mahusay na pagganap.

Ang katigasan ng tubig ay hindi nakakaapekto sabetainesurfactant. Gumagawa ito ng mahusay na bula at mahusay na estabilidad sa parehong malambot at matigas na tubig. Bukod sa pagiging pinagsama sa mga anionic compound sa mababang halaga ng pH, maaari rin itong gamitin kasama ng mga anionic at cationic surfactant. Sa pamamagitan ng pagsasama ng betaine sa mga anionic surfactant, makakamit ang mainam na lagkit.