Ang mga bipolar surfactant ay mga surfactant na mayroong parehong anionic at cationic hydrophilic na grupo.

Sa malawak na pagsasalita, ang mga amphoteric surfactant ay mga compound na nagtataglay ng anumang dalawang hydrophilic na grupo sa loob ng parehong molekula, kabilang ang anionic, cationic, at nonionic hydrophilic na grupo. Ang mga karaniwang ginagamit na amphoteric surfactant ay karamihan sa mga hydrophilic na grupo na may ammonium o quaternary ammonium salts sa cationic na bahagi at carboxylate, sulfonate, at phosphate na mga uri sa anionic na bahagi. Halimbawa, ang mga amino acid amphoteric surfactant na may mga pangkat ng amino at segment sa parehong molekula ay mga betaine amphoteric surfactant na gawa sa mga internal na salt na naglalaman ng parehong quaternary ammonium at carboxyl group, na may malawak na iba't ibang uri.

Ang pagpapakita ng mga amphiphilic surfactant ay nag-iiba sa halaga ng pH ng kanilang solusyon.

Pagpapakita ng mga katangian ng cationic surfactant sa acidic media; Pagpapakita ng mga katangian ng anionic surfactant sa alkaline media; Ipakita ang mga katangian ng non-ionic surfactant sa neutral na media. Ang punto kung saan ang mga katangian ng cationic at anionic ay perpektong balanse ay tinatawag na isoelectric point.

Sa isoelectric point, ang uri ng amino acid na amphoteric surfactant ay minsan namumuo, habang ang mga surfactant na uri ng betaine ay hindi madaling ma-precipitate kahit na sa isoelectric point.

Uri ng BetaineAng mga surfactant ay unang inuri bilang quaternary ammonium salt compound, ngunit hindi tulad ng quaternary ammonium salts, wala silang mga anion.
Pinapanatili ng Betaine ang molecular positive charge at cationic properties nito sa acidic at alkaline na media. Ang ganitong uri ng surfactant ay hindi makakakuha ng mga positibo o negatibong singil. Batay sa halaga ng pH ng may tubig na solusyon ng ganitong uri ng tambalan, makatwirang pag-uri-uriin ito bilang isang amphoteric surfactant nang hindi tama.

Ayon sa argumentong ito, ang mga betaine type compound ay dapat na uriin bilang cationic surfactants. Sa kabila ng mga argumentong ito, karamihan sa mga gumagamit ng betaine compound ay patuloy na inuuri ang mga ito bilang amphoteric compound. Sa hanay ng heteroelectricity, mayroong isang biphasic na istraktura sa aktibidad sa ibabaw: R-N+(CH3) 2-CH2-COO -.

Ang pinakakaraniwang halimbawa ng betaine type surfactants ay alkylbetaine, at ang kinatawan nitong produkto ay N-dodecyl-N, N-dimethyl-N-carboxyl betaine [BS-12, Cl2H25-N+(CH3) 2-CH2COO -]. Betaine na may mga grupo ng amide [Cl2H25 sa istraktura ay pinalitan ng R-CONH - (CH2) 3-] ay may mas mahusay na pagganap.

Ang katigasan ng tubig ay hindi nakakaapekto sabetainesurfactant. Gumagawa ito ng mahusay na foam at mahusay na katatagan sa parehong malambot at matigas na tubig. Bilang karagdagan sa pagsasama-sama ng mga anionic na compound sa mababang halaga ng pH, maaari rin itong gamitin kasama ng mga anionic at cationic surfactant. Sa pamamagitan ng pagsasama ng betaine sa mga anionic surfactant, maaaring makamit ang perpektong lagkit.