Ang mga betaine series amphoteric surfactant ay mga amphoteric surfactant na naglalaman ng malalakas na alkaline N atoms. Ang mga ito ay tunay na neutral na asin na may malawak na isoelectric range. Nagpapakita sila ng mga katangiang dipole sa malawak na saklaw. Maraming ebidensya na ang mga betaine surfactant ay umiiral sa anyo ng internal salt. Samakatuwid, minsan itong tinatawag na quaternary ammonium internal salt surfactant. Ayon sa iba't ibang negative charge center carrier, ang mga betaine surfactant na iniulat sa kasalukuyang pananaliksik ay maaaring hatiin sa carboxyl betaine, sulfonic betaine, phosphoric betaine, atbp.

Ang mga betaine series amphoteric surfactant ay mga neutral na asin na may malawak na isoelectric range. Nagpapakita ang mga ito ng mga katangiang dipole sa malawak na hanay ng pH. Dahil sa pagkakaroon ng quaternary ammonium nitrogen sa mga molekula, karamihan sa mga betaine surfactant ay may mahusay na kemikal na katatagan sa acidic at alkaline media. Hangga't ang molekula ay hindi naglalaman ng mga functional group tulad ng ether bond at ester bond, sa pangkalahatan ay mayroon itong mahusay na resistensya sa oksihenasyon.

Ang mga amphoteric surfactant na serye ng Betaine ay madaling matunaw sa tubig, sa mga purong acid at base, at maging sa mga purong solusyon ng mga inorganic salt. Hindi sila madaling kumilos kasama ng mga alkaline earth metal at iba pang mga metal ion. Ang long chain betaine ay madaling matunaw sa aqueous medium at hindi apektado ng pH. Ang solubility ng betaine ay pangunahing apektado ng bilang ng mga carbon atom. Ang konsentrasyon ng lauramide propyl betaine sx-lab30 na natunaw sa aqueous medium ay maaaring umabot sa 35%, ngunit ang solubility ng mga homologue na may mas mahabang carbon chain ay napakababa.

Ang resistensya ng mga surfactant sa matigas na tubig ay makikita sa kanilang tolerance sa mga hard ion ng calcium at magnesium at sa kanilang kakayahang kumalat sa calcium soap. Maraming betaine amphoteric surfactant ang nagpapakita ng napakahusay na estabilidad sa mga calcium at magnesium ion. Ang estabilidad ng calcium ion ng karamihan sa mga sulfobetaine amphoteric surfactant ay matatag, habang ang halaga ng estabilidad ng calcium ion ng kaukulang mga secondary amine compound ay mas mababa.

Ang mga amphoteric surfactant ng seryeng Betaine ay mayaman sa foam. Pagkatapos ng pagsasama sa mga anionic surfactant, ang mga molekula ay malakas na nakikipag-ugnayan. Ang epekto ng foaming at tackling ay lubos na tumataas. Bukod dito, ang mga katangian ng foam ng mga beet beet surfactant ay hindi apektado ng katigasan ng tubig at PH ng medium. Ginagamit ang mga ito bilang mga foaming agent o foamer, at maaaring gamitin sa malawak na hanay ng PH.